Запеканка с вишнёвым соусом.

Творожная запеканка с вишнёвым соусом.

Творог 18%-700 г, яйца-2 шт, мука-6 ст. ложек, сахар-4 ст. ложки, ванилин-10 г, соль-0,5 ч. ложки, сливочное масло-60 г.  Для соуса:  вишня-300 г, сахар-0,5 стакана.

@

Яйца взбить с сахаром. Творог и сливочное масло размять до получения однородной консистенции, добавить к яйцам и аккуратно ввести просеянную муку, ванилин и соль. Ещё раз перемешать. Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут. Вишню промыть. вынуть косточки и засыпать сахаром. Затем уварить до сиропа на медленном огне в течение 20 минут. Запеканку вложить на блюдо и подавать с вишнёвым соусом.

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 

Рождественские имбирные пряники.

Сахар-100 г, мёд-170 г, молотый имбирь-2 ч. ложки, молотый душистый перец-1,5 ч. ложки, молотая корица-1 ч. ложка, молотая гвоздика-0,5 ч. ложки, сода-2 ч. ложки, сливочное масло-130 г, яйцо-1 шт, мука-550 г.

@

Смешать сахар, мёд. пряности, довести до кипения и снять с огня. Затем добавить соду и хорошо размешать. Смесь должна сильно вспениться. Добавить размягчённое сливочное масло, яйцо, муку и хорошо вымешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм, формочками вырезать печенье, выложить на застеленный пергаментом противень. Выпекать в духовке при 180 % градусах в течение 15-20 минут.

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

Профитроли.

Для теста: вода-250 мл, соль-0,25 ч. ложки, сливочное масло-75 г, мука-150 г, яйца-3 шт, белок-1 шт.  Для крема:  сливки-33%-500 мл, варёное сгущённое молоко-1 банка, разноцветная сахарная глазурь-4 пакета.

@

Смешать воду, соль, сливочное масло и поставить на огонь. Когда масло растает, ввести муку и быстро замесить тесто. Снять с огня. В остывшее тесто добавить яйца, белок и взбить. С помощью кондитерского мешка выдавить шарики на смазанный маслом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекать профитроли в течение 30 минут при 220 градусах, а затем оставить доходить в духовке в течение часа. Для крема взбить сливки, ввести сгущёнку и ещё раз взбить. Профитроли наполнить кремом и полить сверху глазурью, приготовленной согласно инструкции.

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 

Макаруны.

Миндальная мука-0,75 стакана, сахарная пудра-1,5 стакана, белки-3 шт, сахар-5 ст. ложек, ванильный экстракт-1 ст. ложка, пищевой краситель-по желанию. 

Для начинки:  чёрный шоколад-300 г, сливки-300 г, сливочное масло-70 г.

@

Смешать пудру и просеянную миндальную муку. Взбить белки постепенно добавляя сахар и ванильный экстракт. Аккуратно ввести белковую смесь в мучную. По желанию можно добавить в тесто пищевой краситель. Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить кружочки диаметром 2 см на застеленный пергаментом противень. Выпекать при температуре 150 градусов 10-12 минут. Для начинки чёрный шоколад растопить со сливками и сливочным маслом и хорошо перемешать. Остывшей начинкой смазать две половинки печенья и соединить.

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$  

Пирожки с картошки